內蒙古特產豐鎮月餅
內蒙古豐鎮月餅
月餅象征著團圓與豐收的喜慶，是中秋佳節的必食之品。有一種月餅，它沒有餡兒，卻與帶餡兒月餅一樣的香甜可口；它沒有華麗的“外衣”，卻有著實打實的“內涵”；它不會出現在送禮的清單中，卻已經成為內蒙古中西部的老百姓日常食物之一。這種月餅被老百姓稱為“平民月餅”，因為它的誕生地在內蒙古豐鎮，所以人們更愿意稱它為
豐鎮月餅。
“豐鎮月餅”選用當地的優質深井礦泉水，無污染的特級小麥粉，純葫油和一級的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，現磨現用，不加任何添加劑，采用具有二百多年歷史的傳統工藝烘焙而成。出品的月餅色澤鮮潤、香酥可口、回味悠長。在當地有“月餅一條街”，月餅吃鮮莫吃陳。月餅含脂肪較多，存放過久，容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產生一種令人不快的“哈喇”味，最好是現買現吃。
豐鎮月餅——配料介紹回目錄
豐鎮月餅是一種以小麥粉、純胡油、白糖（或紅糖）、礦泉水為主料，再配以冰糖或蜂蜜等輔料，通過烘烤后制成的一種傳統月餅。這種月餅色澤鮮潤、回味悠長，呈現出濃厚的傳統風味。“豐鎮月餅”表皮一般凹凸不平，區別于大同地方特色的混糖月餅；用這種做法，5公斤面可以做出近50個月餅。
宜早不宜晚
吃月餅最好是在早上或中午，晚上應少吃或不吃，特別是老年人更應如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某 餅同餐，應先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅，應先吃鮮味，后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅，應先吃鮮味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。
豐鎮月餅 邊吃月餅邊飲茶
邊吃月餅邊飲茶，一則可以止渴、解滑膩、助消化；二則可爽口增味，助興添趣。喜歡飲酒的人，
要細嚼慢咽
吃月餅時，可將月餅切成若干小塊，使餅餡分布均勻，然后細嚼慢咽，這樣才能品出月餅的美味，同時也有助于消化。切忌吃得過快，囫圇吞棗。
豐鎮月餅禮盒裝
嚴格地說，豐鎮月餅不是一個品牌。它就像武川土豆，和林燉羊肉、巴盟釀皮一樣，頂多是一種地方特產。但是以豐鎮月餅目前享有廣泛的市場聲譽來看，如果有一個能夠將零散的小作坊整合起來的組織，形成一個品牌并非天方夜譚。
內蒙古大學經濟管理學院的張艷副教授認為，豐鎮月餅這一傳統品牌要想有長遠的發展，必須引入現代經營理念，走品牌化的路子。以組織的形式出面，為“豐鎮月餅”注冊一個商標，制定一個統一的標準，讓豐鎮月餅以一個穩定的形象出現在消費者面前。讓“豐鎮月餅”成為真正的品牌，提高市場競爭力與可信度。
來自內蒙古特產網
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