內蒙古特產豐鎮月餅
內蒙古豐鎮月餅
月餅象征著團圓與豐收的喜慶,是中秋佳節的必食之品。有一種月餅,它沒有餡兒,卻與帶餡兒月餅一樣的香甜可口;它沒有華麗的“外衣”,卻有著實打實的“內涵”;它不會出現在送禮的清單中,卻已經成為內蒙古中西部的老百姓日常食物之一。這種月餅被老百姓稱為“平民月餅”,因為它的誕生地在內蒙古豐鎮,所以人們更愿意稱它為
豐鎮月餅。
“豐鎮月餅”選用當地的優質深井礦泉水,無污染的特級小麥粉,純葫油和一級的白糖、冰糖、蜂蜜等原料,現磨現用,不加任何添加劑,采用具有二百多年歷史的傳統工藝烘焙而成。出品的月餅色澤鮮潤、香酥可口、回味悠長。在當地有“月餅一條街”,月餅吃鮮莫吃陳。月餅含脂肪較多,存放過久,容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿,感觀好,鮮味濃,味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗,失去原有風味,甚至產生一種令人不快的“哈喇”味,最好是現買現吃。
豐鎮月餅——配料介紹回目錄
豐鎮月餅是一種以小麥粉、純胡油、白糖(或紅糖)、礦泉水為主料,再配以冰糖或蜂蜜等輔料,通過烘烤后制成的一種傳統月餅。這種月餅色澤鮮潤、回味悠長,呈現出濃厚的傳統風味。“豐鎮月餅”表皮一般凹凸不平,區別于大同地方特色的混糖月餅;用這種做法,5公斤面可以做出近50個月餅。
宜早不宜晚
吃月餅最好是在早上或中午,晚上應少吃或不吃,特別是老年人更應如此,否則,有可能成為血液凝固、形成血栓的某 餅同餐,應先吃咸的,后吃甜的,這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅,應先吃鮮味,后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅,應先吃鮮味,后吃咸味,再吃甜味,最后吃辣味。
豐鎮月餅 邊吃月餅邊飲茶
邊吃月餅邊飲茶,一則可以止渴、解滑膩、助消化;二則可爽口增味,助興添趣。喜歡飲酒的人,
要細嚼慢咽
吃月餅時,可將月餅切成若干小塊,使餅餡分布均勻,然后細嚼慢咽,這樣才能品出月餅的美味,同時也有助于消化。切忌吃得過快,囫圇吞棗。
豐鎮月餅禮盒裝
嚴格地說,豐鎮月餅不是一個品牌。它就像武川土豆,和林燉羊肉、巴盟釀皮一樣,頂多是一種地方特產。但是以豐鎮月餅目前享有廣泛的市場聲譽來看,如果有一個能夠將零散的小作坊整合起來的組織,形成一個品牌并非天方夜譚。
內蒙古大學經濟管理學院的張艷副教授認為,豐鎮月餅這一傳統品牌要想有長遠的發展,必須引入現代經營理念,走品牌化的路子。以組織的形式出面,為“豐鎮月餅”注冊一個商標,制定一個統一的標準,讓豐鎮月餅以一個穩定的形象出現在消費者面前。讓“豐鎮月餅”成為真正的品牌,提高市場競爭力與可信度。
來自內蒙古特產網
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