牛肉干曾是成吉思汗的行軍糧-名冠牛肉干
雖然鮮牛肉已經(jīng)賣到了38元/斤，但是對于愛吃牛肉的人來說，這個價格也無法阻止大家對這種肉類的熱愛。鑒于最近各種食品價格都在上漲，在牛肉還沒有突破40元/斤的時候采購一些儲藏起來慢慢吃很有必要，今天就教大家一款流傳已久的牛肉食品—手撕牛肉，也稱牛肉干，是很多人小時候最愛的零食之一。
不同于一般的零食，牛肉干具有悠久的歷史。據(jù)說因為營養(yǎng)豐富、攜帶方便、久不變質(zhì)，早在成吉思汗帶領(lǐng)他的團隊馳騁沙場、抵抗外侵的時候，蒙古軍隊就與牛肉干有了密不可分的緣分。在當(dāng)時，牛肉干更被美美地譽為“成吉思汗的行軍糧”。
青松牛肉干買來就長毛 小哥吃完上吐下瀉
雖說現(xiàn)在物流便利，牛肉成為再普遍不過的食物，但是這種物質(zhì)的質(zhì)量不容忽視，牛肉干里含有人體所需要的多種礦物質(zhì)和氨基酸，氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，尤其是對于兒童而言，經(jīng)常食用牛肉干，可以滋脾養(yǎng)胃、補中益氣、強筋健骨。今天給大家介紹手撕牛肉干的做法，媽媽們快來試試，可是純天然無添加劑，正好為開學(xué)的孩子們補充能量！ 柳 揚
[今日食譜
]手撕牛肉干
材料：牛肉500克，煮牛肉用料（料酒20克、大蔥半根、生姜半塊、花椒10克、辣椒5支、草果1顆，清水適量），炒牛肉用料（料酒15克、糖5克、醬油3克、白酒10克、芝麻適量、孜然5克、辣椒粉適量、花椒粉10克）。
步驟：1.將牛肉放入鍋中，清水沒過，大火燒開，將牛肉表面的沫子都清洗干凈，放在高壓鍋里，倒入清水沒過牛肉。2.在水里加入料酒、大蔥片、生姜片、花椒、辣椒、草果，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮30分鐘，撈出牛肉控干水分。3.將肉切成5-6mm厚的大片，炒鍋里倒少許的食用，油熱后倒入辣椒粉，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)加入芝麻粒和孜然，加入花椒粉，小火炒出香味，加牛肉片翻炒均勻。4.調(diào)入料酒、糖、醬油、白酒，慢慢翻炒幾分鐘，待炒鍋里的液體基本散發(fā)出去后關(guān)火。5.烤盤上均勻地碼放好炒過的牛肉片，放進烤箱里烤，200度烤35-40分鐘。6.將烤好的牛肉放在架子上晾涼。完全涼透后放在一個密封的盒子里，在冰箱保鮮室里靜置12小時后食用更佳。
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