蒙古族特色食品越來越受歡迎
本報訊（記者 崔小紅）一直以來，草原上蒙古族牧民的熱情好客有口皆碑，即使沒有機會去大草原上品嘗蒙古族特色美食，現在也能在專賣店里把飄香的奶茶、風干的牛肉、醇香的炒米、美味的奶食帶回家。
可以說，牛肉干是最受歡迎的蒙古族特色食品，說起
牛肉干，那可是歷史悠久，而一些專賣店外面也掛起了“成吉思汗的軍糧”的招牌。據悉，約三斤新鮮牛肉，風干后炸熟才能制作出一斤牛肉干，牛肉干易于保存，營養豐富，嚼食有味，口感鮮美，所以牛肉干的美味聲名遠揚，不僅是內蒙古草原極具特色的風味食品，而且是餐桌上招待客人必有的特色菜肴，如果游客來到呼和浩特出差或旅游，牛肉干自然成為回家饋贈親友的首選
禮品。
美味奶食品的受歡迎程度一點也不亞于牛肉干，奶食在蒙古語中稱“查干意德”，意為白色的食品，蒙古族以白為尊，視乳為高貴吉祥之物。蒙古民族的食品之首便是奶食，奶食也被本民族視為珍品，每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜慶宴會等首先以品嘗奶食、敬獻奶酒為最美好的祝愿，這是一種神圣的禮節。另外，迎送遠行的親朋好友也要予以嘗奶、敬獻奶食以示祝愿。
據了解，奶食有鮮奶、奶皮子、酸奶、黃油、酸馬奶、哲嘿、奶豆腐、塔日格、奶酪、奶酒等等。專家介紹，奶食品中含有大量的氨基酸、蛋白質、油脂、微量元素，具有人體機能不可缺少的營養成分，可增強免疫力，有著強身保健作用。
另外 ，在蒙古族美食中，炒米也是十分受歡迎的食品之一。炒米也叫“蒙古米”，是用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。炒米的吃法也有很多，可以用黃油、奶皮、白糖拌著吃，也可以用奶茶泡著吃。據了解，在牧區，每天清晨，牧民出牧之前，早餐都是奶茶泡炒米，再加一些其它的
乳制品。
隨著來
呼市旅游的客人越來越多，蒙古族特色食品作為地方特色食品，知名度越來越高，也越來越受到當地居民和外地游客的青睞，生意自然越來越好，所以專賣店也越開越多。
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