吃牛肉干的“注意事項”
注意一：身份。身份明確是追溯和召回的前題，那些只說是進口、密制、本地特產…，尤其是在網上連品牌、廠家都不標明，無法驗證身份的牛肉干請慎重。
注意二：生產日期和保持期。這個不用多說了，新鮮很重要。
注意三：認證標志。最基本的認證標志有：ISO標志質量認證，清真食品認證標志，QS即質量安全的標識品相ACCP食品安全認證
注意四：配料表。《中華人民共和國食品安全法》明確規定食品，出售的食品必須標明成分或者配料表。那些沒有標明的消費者可要留心，不是不愿標就是不敢標。
注意五：品相顏色。正品合格的牛肉干品相自然，除少許調料粉(如辣椒粉)外，不含雜質，有些品相看起來牛肉紋理就不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉，面醬，甚至食用明膠，膠等。再看色澤是否是牛肉干正常所具備的，顏色太好或太離奇就要小心，很可能是添加了著色劑，或者是為了掩蓋原本的色澤。
注意六：氣味。首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食，通常聞起來香味并不濃重，吃起來越嚼越香，那種聞起來特別香，或者有一種氣味特別大的，多半也是為了掩蓋什么。
注意七：包裝。包裝產品要密封、無破損。尤其是直接接觸牛肉干的小包裝不能有密封不嚴，脹袋，破損的情況，否則就有二次污染的可能。
注意八：保存條件和食用方法。這一條就不能說只是廠家的責任了，廠家應明示保存條件和食用方法，但就算是正品的牛肉干買來后也要注意用正確的方法保存和食用，才會好吃又安全。
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