絕味小零食——香辣牛肉干
【原材料】:牛肉,料酒,蔥,姜,油,水,
(1)辣椒粉、鹽、十三香、姜粉、花椒粉、八角粉=4:1:2:1:2:1,
(2)醬油,白糖,芝麻。
1 牛肉適量,清洗干凈,切拳頭大小的塊。
2 準備原材料中描述的(1),可根據(jù)自己喜好更改種類、用量,我自己配的。
3 牛肉放入冷水中,加料酒、蔥姜,焯水,待變色,去浮沫,撈出。
4 準備好原材料中描述的(2):白芝麻、白糖。
5-6 牛肉切筷子粗的條,鍋加油燒熱。
7 分幾次放入牛肉條,用筷子劃開,攪動,炸到8成熟即可,撈出控油。
8 炸完所有牛肉,留底油少量,放入牛肉條翻炒。
9-10 炒一小會放入調(diào)味品(1),翻炒片刻;再放入調(diào)味品(2),翻炒幾下,加水和牛肉持平。
11-12 加入少許的醬油,攪拌均勻,加蓋小火收汁。
13 收汁結(jié)束,挖出牛肉條放入微波適用容器。
14 放入微波爐,轉(zhuǎn)3分鐘,拿出來攪拌下,再轉(zhuǎn)2分鐘即可。這樣軟硬適中,喜歡硬的可以再轉(zhuǎn)約2分鐘。根據(jù)自己家微波爐的功率調(diào)整~~~轉(zhuǎn)幾分鐘就取出來看看。
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