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內(nèi)蒙古特產(chǎn)有哪些?
內(nèi)蒙古大草原是一個廣闊無疑,令人心神以往的地方,到了這里可以騎馬飛奔,躺在草原上看天空,放飛復(fù)雜的心境,但是也不能玩了這里的上等美食,下面有愛飛揚(yáng)旅游網(wǎng)為你推薦幾款內(nèi)蒙古美食。內(nèi)蒙古的餐飲,野味十足,風(fēng)味獨(dú)特,這里用餐十分方便,城內(nèi)城外既能遍嘗兼具南北風(fēng)味的菜肴,又可大嚼草原野味。
內(nèi)蒙古大草原上有豐富的野味,狍子肉、山雞肉、山野菜、野生蘑菇等佳肴,風(fēng)味美食,品種豐富,隨您挑選。其中風(fēng)味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、馬奶酒、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊,最為出色。其味獨(dú)特,令人垂涎。一邊嘗著美味佳肴,一邊再品著馬奶酒,真是過得比神仙還要逍遙。
烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達(dá)斡爾蒙古考》中載道:“餐品至尊,未有過于烏查(即烤全揚(yáng))者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據(jù)史料記載,它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜,也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統(tǒng)而古老的風(fēng)俗,至今還保留著,以前只供蒙古貴族享用,一般牧民根本吃不到的烤全羊?,F(xiàn)如今,烤全羊已成為內(nèi)蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。
奶酪,俗稱“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪,分生奶酪和熟奶酪致兩種。食奶酪的方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干糧一樣細(xì)嚼慢咽,越嚼越能品嘗出其中的滋味。
駝?wù)?/p>
駱駝全身都是寶,尤以駝?wù)谱蠲F。駝?wù)萍此闹淮笏破褕F(tuán)的軟蹄。因?yàn)樗邱橊勡|體中最活躍的組織,故其肉質(zhì)異常細(xì)膩富有彈性,似筋而更柔軟。
駝?wù)茽I養(yǎng)豐富,歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名,是中國:四大名菜:之一。古代宮廷御膳用的“北八珍”,駝?wù)萍礊槠渲幸徽洹S捎隈務(wù)普滟F,均被內(nèi)地星級賓管訂購,即是被譽(yù)為“駝鄉(xiāng)”的額濟(jì)納豪華宴會上,也是很少能夠品嘗到的。
當(dāng)您在額濟(jì)納草原,作為尊貴的客人,應(yīng)邀參加重大的節(jié)日活動,禮儀小姐唱著動人的祝酒歌,給你敬獻(xiàn)上銀碗裝滿的美酒時(shí),您不要猶豫更無需自愧酒量的不足,您一定要將這千杯萬盞也不醉人的美酒飲不。因?yàn)?,這就是草原是最享有盛名的奶酒,這是就是裝潢蒙古民族情深似海的奶酒。釀制奶酒的歷史由來已久,也是蒙古族的拿手技藝。它醇香濃烈,營養(yǎng)豐富,飲之興奮不易醉,可謂酒中之絕品。
內(nèi)蒙古發(fā)菜
內(nèi)蒙古西部地區(qū)盛產(chǎn)發(fā)菜,被稱為“發(fā)菜之鄉(xiāng)”。用它可以做菜,烹制佳肴,同時(shí)也是饋贈親朋的禮品。發(fā)菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,與雞蛋相比,它高于雞蛋的蛋白質(zhì)65%,熱量將近兩倍,碳水化合物達(dá)35倍。另外,發(fā)菜還有很高的食療作用,對于高血壓、肥胖癥、佝僂病、氣管炎都有一定的療效。
麻黃
麻黃中含有多種生物堿,具有極重要的藥用價(jià)值。麻黃堿有興奮中樞神經(jīng)、誘發(fā)出汗、抗過敏等作用;麻黃揮發(fā)油有抑制流感病毒和解熱鎮(zhèn)靜作用;麻黃定堿可降低血壓;偽麻黃堿能利尿。在中醫(yī)藥中,麻黃全草入藥,是一種極具價(jià)值的中藥植物資源。
內(nèi)蒙古黑木耳
黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌、含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素等多種營養(yǎng)成分,被稱之為“ 素中之葷” ,在醫(yī)學(xué)上可用來益氣強(qiáng)身、活血、止痛。
沙棗全身都是寶,沙棗面可烙餅、蒸饅頭、做面條,還可作糕點(diǎn)、果醬、醬油、糖、酒和醋的原料。沙棗葉是豬、牛、羊愛吃的飼料。沙棗樹樹干質(zhì)地堅(jiān)硬,是優(yōu)質(zhì)木材,可制作各種木制品。沙棗樹皮、花、果均具藥理性能,樹皮能清熱涼血,花能止咳平喘,果可止瀉鎮(zhèn)靜,而棗仁有治療神經(jīng)衰弱、失眠的功能。
榛子
榛子果仁酥香可口,營養(yǎng)豐富,深受國內(nèi)外人們喜愛。果仁不但可以制作糕點(diǎn)、糖果等食品,還可以制作榛子乳和榛子粉等營養(yǎng)品。用榛仁榨出的食用油味香質(zhì)清。
用牛奶制成。把奶皮取出,奶皮上撒上一層白糖,上面再疊上一奶皮,最后切成小塊,吃到口里,美味無窮。
蒙語叫“蒙古勒巴達(dá)”,意思是蒙古米。它是糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等工序加工而成的,再兌上酸奶,白糖等攪拌,吃起來清香爽口,既解餓,又解渴,是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。
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