內(nèi)蒙古特色手撕牛肉干
我的家鄉(xiāng)在內(nèi)蒙古大草原，那里一年四季分明， 草原遼闊而美麗，一眼望不到邊，特別是夏季，牛羊成群，駿馬奔騰。小時候最喜歡媽媽給我們做的牛肉干了，到現(xiàn)在也是我吃到最美味的食品了。早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使一時缺乏，還可以射獵作為補(bǔ)充。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是馬匹和畜群來給養(yǎng)的；這在后勤上大大減少了軍隊行進(jìn)的輜重。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。
手撕牛肉干的營養(yǎng)也是比較豐富的。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。一般人都可食用，牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。 大家有機(jī)會一定要品嘗品嘗啊，手撕牛肉干是不得錯過的天下美食哦。
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