莜面
莜面作為內蒙古本地特色粗糧食品以外，已經成為很多游客前來旅游必吃的特色餐，呼和浩特很多旅行社在旅游行程中，都有安排莜面宴，就是讓游客能夠真真正正的吃到一頓地道的粗糧宴。內蒙古種植面積占全國種植總面積的47.9%。莜面的做法、吃法很多，風格各有千秋。可加工成窩窩、魚魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚子、莜面栲栳栳等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等。
莜面的產地：
內蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左云縣、陽高縣等。河北省張家口的張北縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。
莜面的營養:
莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜面的吃法和樣式:
在內蒙古，吃莜面分為春夏秋冬四季，原因是因氣節不同，吃莜面輔料也是不同的。進入初春，廣大農村的新鮮蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圓菜相對比較充裕，將腌酸菜浸泡后，切碎同豬肉或豬油、粉條、山藥、豆腐等燴出一鍋燴酸菜，把蒸熟的莜面窩窩、莜面魚魚、莜面鍋烙給鉻放進燴酸菜碗內，再放一些油炸辣椒調拌著吃，一兩碗進肚，身上頭上都出汗。進入夏季，新鮮蔬菜多了，蒸出莜面窩窩、魚魚或給格，用醋、醬油加水加鹽，調和成“冷鹽湯”，湯內加放蒸山藥薦薦、燒茄子、黃瓜、水蘿卜絲、韭菜和香菜段，再加一些大蒜塊或末，冷湯調莜面，幾碗下肚，格外爽口！進入秋季，農村自種的山藥、番瓜、白菜、圓菜等都可以自食自用了，冷調莜面和熱調莜面皆宜。吃冷調莜面，與夏天的吃法大體相同，也可以在涼鹽湯內置入剝皮后碾碎的煮山藥與莜面一起冷調著吃。 熱調莜面，就是以新山藥、新番瓜、新白菜（或圓菜）為主要材料，燴上一鍋大燴菜，調上熱騰騰的蒸莜面，吃上幾碗，特別的可口！
進入冬季，天寒地凍。或以大燴菜，或以加土豆條的羊肉湯、豬肉湯熱調莜面，再加上一些油炸辣椒末，一兩碗下肚，大汗淋漓，聽老年人相傳，吃上一頓莜面，可以一天不吃飯，因為莜面很止餓。
在內蒙古，莜面被加工成多種樣式，可加工成窩窩、魚魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚子、莜面栲栳栳等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、傀儡等。
呼和浩特莜面名店推薦：
西貝莜面：
A 西貝莜面村-公交車站
途經公交車：54路
地址：呼市途經武川高公路口路西
B 西貝莜面村
地址：大學東路東段與丁香路交匯處海海景國際大酒店2樓
C 西貝西北菜(體育場店)
地址：成吉思汗大街呼市體育場A區
晉澤莜面
A 晉澤莜面坊（嘉茂店）
地址：錫林郭勒南路與鄂爾多斯大街交匯南200米路東側
B 晉澤莜面坊（哲里木路店）
地址：新城區哲里木路68號地震局北50米
C 晉澤莜面坊（華聯店）
地址：賽罕區舊煙廠華聯南200米
D 晉澤莜面坊（金橋店）
地址：賽罕區金橋武警醫院對面
E 晉豐溢香園（如意店）
地址：賽罕區如意開發區五緯路討號板新村北門
半畝地莜面大王
A 半畝地莜面大王總店
地址：新華東街59號
B 半畝地莜面大王（加利大廈店）
地址：回民區錫林南路3號加利大廈1樓（近五四商場東口向南50米路西）
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