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原材料選自牛肉中的“黃金肉”
“放心購”推薦的風干牛肉選材來自科爾沁草原的上等黃牛，并且完全用鮮牛肉制成，沒有任何添加劑。鮮牛肉100%選自三扒一霖（針扒、燴扒、尾龍扒和霖肉），每頭牛只產出3~5公斤，堪稱牛肉中的“黃金肉”。
“好的牛肉干，選材是很有講究的。”供應商老邢是土生土長的內蒙古人，他表示，“現在很多相對便宜的牛肉干，不是真正意義上的牛肉干。它們大都摻有淀粉，一咬全是沫沫，還特別硬，沒有牛肉的韌勁與香味”。
3斤鮮牛肉才出1斤牛肉干
除此之外，好的制作工藝也相當重要。“精選牛肉粗加工后切割成形，經30余種秘制調料腌制數日后掛出自然風干，再放烤箱烘烤3小時。不是油炸的，這樣的牛肉干吃著更健康。”老邢表示，“每一斤成品牛肉干需要3斤鮮牛肉”。
成品的牛肉干采用獨立小包裝，肉絲鮮亮誘人，入口潤而不柴，根根留香，嚼勁十足。特別值得一提的是，市場上同等品質的牛肉干。
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