生產(chǎn)商牛肉干中摻內(nèi)臟 專家：嚴(yán)重危害健康
3月31日,有媒體爆出,某年銷售百萬的“牛肉干”竟然是豬肺和牛肺加工而成的。這讓平日里愛吃牛肉干的小伙伴著實吃了一驚!
據(jù)警方查明,貴州安順的“樂呵呵”牌酒鬼牛肉、燒烤牛肉、麻辣牛肉無一例外是用豬肺、牛肺摻雜制成。
從2015年到2016年,這家廠就售出價值100多萬元的牛肉產(chǎn)品,銷售量達(dá)數(shù)千件,銷售地區(qū)涵蓋溫州、北京、上海、廣州、重慶等10余個省(區(qū)、市),其中溫州地區(qū)主要在工業(yè)區(qū)周邊的小型超市、店鋪里出售,一包牛肉干售價1.2元至2元不等。據(jù)樂呵呵食品公司負(fù)責(zé)人之一蔡某在法庭上交代,為了降低成本,他經(jīng)人介紹,開始在公司生產(chǎn)的麻辣牛肉、酒鬼牛肉、燒烤牛肉中摻雜了豬肺、牛肺,比例一開始大概在10%左右,后來越來越多,最后大概有20%。但并不是每一批牛肉干里都摻有豬肺、牛肺,一般銷售商要求價格低的會加。
公訴機關(guān)認(rèn)為這種做法觸及了刑法,應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪追究其刑事責(zé)任,法院將擇日宣判。
假牛肉干對身體有危害
用豬肺、牛肺代替牛肉來做牛肉干,看起來好像跟其他偷工減料的做法沒什么區(qū)別。
其實不然,航空總醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師張?zhí)锔嬖V環(huán)球網(wǎng)記者,吃豬肺、牛肺做成的牛肉干對身體是有危害的。“第一,豬肺、牛肺畢竟不是牛肉,加工成牛肉干的過程中需要添加牛肉香精等添加劑,來讓它具有牛肉的風(fēng)味。第二,豬肺、牛肺屬于動物內(nèi)臟,脂肪和膽固醇的含量比較高。第三,動物在養(yǎng)殖的過程中,其內(nèi)臟蓄積的污染物、抗生素、激素還有一些非法添加物比較多,其含量要高于在肉中的含量。這種假牛肉干吃得多的話,對我們?nèi)梭w的健康非常不利。”
同時,張?zhí)镅a充到,豬肺、牛肺并不是說不能食用,我們還是可以吃新鮮的豬肺、牛肺,但是要注意一定要洗干凈,而且要熟透了再吃,因為內(nèi)臟里面可能含有寄生蟲。不過還是建議少吃這類動物內(nèi)臟。
怎么避免買到假牛肉干?
愛吃牛肉干的小伙伴們注意了!怎樣避免買到假牛肉干呢?張?zhí)锝榻B了三種方法:首先從味道上可以識別。真的牛肉聞起來會有一股膻味,如果說那種味道比較刺激或者是聞著不像牛肉味兒的,可能就是假的。另外還可以從肉質(zhì)上看出來。牛肉的纖維比較長也比較粗,所以牛肉的肉質(zhì)比較緊。但如果是豬肺、牛肺或者是別的肉,纖維長度比較短,肉質(zhì)就比較散。還可以從口感上分辨。一般牛肉嚼起來會感覺比較硬,但是豬肺、牛肺或者是別的肉就會比較好嚼一些。
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