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地址：內(nèi)蒙古呼和浩特
說起內(nèi)蒙古的特產(chǎn)，除了好吃的特色羊肉和肉干，還有各種各樣的乳制品，特別是正宗的奶皮子。其口感香醇細膩，營養(yǎng)豐富，是蒙古族招待客人的上等美食。奶皮子可謂是集聚了鮮奶中的精華，一張優(yōu)質(zhì)的奶皮子則需要三斤半的鮮奶精心熬制而成，正是如此奶皮子的美味才令人回味無窮，成為人們喜愛的日常食物。
奶昔準備做奶皮子
奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，蒙古語稱“烏如木”，是奶食品系列中的佳品，營養(yǎng)價值頗高。
奶昔倒入皮子鍋中
奶皮子是哈薩克、維吾爾、蒙古、錫伯等少數(shù)民族喜歡的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。
味純香，營養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為百食之長，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。對于蒙古族而言烤全羊和奶皮子是對于接待客人最高的禮遇方式了。
奶皮子最正宗的吃法，一是當零食。直接掰成小塊食用,味道格外濃郁。另一種是喝奶茶的時候，掰幾塊奶皮子，浸泡進去，撒少許炒米，別具風味；還可以在平時熬粥的時候,放在白粥里面，又香又軟的奶皮子合著白粥一同吃，滋味十足。
奶皮子雖好，但也不是人人都可以吃的，氣虛者不宜多食。他非常適合加班熬夜人群、參加高考的學生，還有少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。當然了，好東西也不宜食用過多，要注重食用的量。
來自：奶皮子批發(fā)
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