內蒙古涮羊肉
提起內蒙古小吃,怎么能不想到有名的涮羊肉,肉嫩味純、膻味輕,同時加之豐富的蔬菜,無論是冬季還是夏季,涮前肉謂是內蒙古的一道名吃,呼和浩特的涮羊肉店也是最多的,經營鏈鎖的涮羊肉店也有很多家。
涮羊肉的起源:
涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日,人困馬乏饑腸轆轆,他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉,于是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時,探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉,他一面下令部隊開拔一面喊:“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁,于是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水里攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉,切成薄片,再配上各種佐料,將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說:“此菜尚無名稱,請帥爺賜名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
涮羊肉的營養:
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
說到羊肉,必定會想到內蒙古,內蒙古的羊肉來自原生態的大草原,羊吃天然野草,喝泉水,肉質肥嫩,鮮香,而內蒙古蘇尼特羊肉也正是成為涮羊肉中的肉王。來內蒙古旅游,一定要嘗嘗內蒙古當地的羊肉。
涮羊肉的塔配蔬菜:
羊肉性溫熱,吃多了容易上火,因此涮羊肉時如何搭配蔬菜講究頗多。最好搭配些涼性和甘平性蔬菜,可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內可以加點生姜,羊肉補陽生暖,生姜驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,并可治寒腹痛。涮火鍋時多種食物一起吃,還難免造成一些食物搭配不當,所以吃的時候一定要注意禁忌。比如,土豆是涮火鍋時很受歡迎的蔬菜,但是如果將香蕉作為餐后水果,可能會導致面部生斑。涮羊肉后不能吃西瓜,輕者拉肚子,重者食手中毒。
呼和浩特涮羊肉名店推薦:
小肥羊:
A 小肥羊(海東店)
地址:呼和浩特市新城區海拉爾大街東...
B 小肥羊(烏蘭察布店)
地址:呼和浩特市賽罕區烏蘭察布東路...
C 小肥羊(錫林南路店)
地址:呼和浩特市回民區錫林南路都市...
D 小肥羊(縣府店)
地址:呼和浩特市縣府街中段37號
草原狼:
A 草原狼(海亮店)
地址:中山西路1號維多利時代城6層
B 草原狼(八一店)
地址:新城區海拉爾大街38號
C 草原狼磁化健康火鍋(萬達廣場店)
地址:萬達廣場3樓步行街
3000浦:
A 3000浦(賽罕店)
地址:呼和浩特賽罕區烏蘭察布東路
B 3000浦(中山店)
地址:中山西路38號新世隆大廈
C 3000浦(萬嘉店)
地址:巴彥淖爾南路西龍王廟萬嘉康城
D 3000浦(影視西街)
地址:呼和浩特近郊武川縣影視西街10號
E 3000浦時尚火鍋燒烤餐廳(玉泉店)
地址:玉泉區鄂爾多斯大街與石羊橋路
快樂518:
A 快樂518(中山店)
地址:呼和浩特中山西路東方羅馬二樓
B 快樂518(玉泉店)
地址:內蒙古省呼和浩特市玉泉區大東街(裕泉賓館一樓)
C 快樂518(北垣店)
地址:新城區北垣街與財神廟街交叉口金海公寓二樓
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