肉食愛好者的理想零嘴，內蒙古第一美味！牛肉干
說起內蒙古最好吃的美食，第一時間想到的就是風干牛肉。親戚朋友中，每當有人去內蒙古游玩，回來總是帶著大包大包的風干牛肉。那是和普通牛肉干完全不同的存在，一旦嘗過便念念不忘。
風干牛肉的肉絲分明，掰開可見清晰的紋理，不似合成肉似的一抿就爛，風干牛肉干很有嚼勁，一小塊可以啃很久。且風干牛肉未有任何多余調味，細細咀嚼之下，能嘗到它的牛肉原香，即便是小孩子也能品出這品質非同一般。
風干牛肉由于營養豐富、方便儲存，古時被當作蒙古鐵騎的戰糧。早在成吉思汗建立蒙古帝國之時，蒙古游牧民族就已經存有涼曬風干牛肉的傳統。
制作風干牛肉，必須要選用大草原散養的牛只。由于自然環境優越、水草豐美，牛的運動量也非常充足，自然長得特別肥壯，肉質厚實緊湊、瘦肉率高。只有這樣做出來的風干牛肉，才不膻不腥、肉味濃郁、口感彈牙。
比如，市集里的內蒙古特產店家“克茲部落”，一直致力于把純凈健康的食材分享給每個家庭。他們店里的這款風干牛肉備受廚友好評，正是用錫盟西部的蘇尼特草原上的蘇尼特散養牛制作。
方法雖大同小異，但師傅烘烤的火候卻把握得非常精準。一塊風干牛肉被烤至不干不柴的半干狀態，很好嚼又不塞牙，散發著自然風干的肉香；而且咸度也十分恰宜，沒有很重的調料味，就算吃很多塊也不會覺得齁。
每份風干牛肉都是獨立真空包裝，吃起來非常方便，不會臟手。
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