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中秋節有悠久的歷史,和其它傳統節日一樣,也是慢慢發展形成的。在中秋時節,對著天上又亮又圓一輪皓月,觀賞祭拜,寄托情懷。而對于大部分中國人來說,這個日子更多的是離家的思念和團聚的喜悅。中秋是必須要和家人團圓的,對著天上明亮的月亮,與家人一起分享圓圓的月餅。
要說中秋節最適合吃什么,當然非月餅莫屬了。傳統的月餅好像只有豆沙和五仁的,但是現在的月餅有綠茶、芝麻、蛋黃、火腿、蝦仁、花生、雜糧……甚至是韭菜雞蛋餡~就好像萬物皆可為餡一樣。這么多月餅中,不知道你可吃過來自大草原的奶食月餅?給大家隆重推薦兩種又好吃又獨具特色的月餅——奶豆腐餡月餅和奶皮子餡月餅。
奶豆腐餡月餅:奶食和面食的完美結合
優質的食材往往只需要最簡單的烹飪方式……奶豆腐月餅的制作工藝并不復雜。用簡單點的方式說,就是把奶豆腐切碎后塞進月餅里……雖然做法簡單,但是它們結合起來的效果卻不簡單。
首先,錫林郭勒的奶豆腐的名聲在外。盛名之下無虛士,即使是拿一塊“干吃”也是一道美味,更何況深加工了一下。
然后,不同于全國大部分地方使用花生油制作月餅,壩上地區基本上都會使用“胡麻油”做月餅。因為胡麻油帶著濃郁的香味而且色澤金黃,所以做出的月餅自然也色澤金黃,充滿了誘惑的味道。
最后,經過烤箱一百多度的高溫,將面餅的表皮烤的金黃,也讓餡里所有的材料融化一部分,滲進皮里。不僅讓月餅的表皮變得甜絲絲的,也讓本該干硬的月餅變得酥軟適中。
切下一牙兒月餅,金黃的表皮和白色的餡形成鮮明的對比。味道上烤制的面香、散溢的油香和奶豆腐微酸的香混合在一起,會有一種發現新大陸的新奇感。
奶皮子餡月餅:奶食和面食的完美結合
想了解“奶皮子餡月餅”,必須先了解啥是“奶皮子”!要不然你打開奶皮子餡月餅會發現沒有奶皮子,以為上當了怎么辦。
中秋是一個特別的日子
有假期、有親人、有明月、有故鄉
而錫林郭勒草原
還有好吃的月餅和美麗的秋景
現在
草原的月亮又圓了~