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內蒙古牛肉干是一道用牛肉制作成的特別有嚼勁的美味,它做法簡單,儲存方便,我經常會在家烤一些吃,牛肉的水分蒸發掉以后,香味會更加集中,吃起來有種唇齒留香的感覺,香香的,越嚼越上癮,這牛肉干可以當做女人追劇的小零食,也能當做男人的下酒菜,十分健康又營養。

內蒙古牛肉干如果從外面買特別貴,而且還會存在一定的色素及防腐劑的添加,如果大家有時間,可以嘗試在家做牛肉干吃,牛肉干的制作過程并不是特別麻煩,就是需要一些時間,每家也會有不同的牛肉干做法,今天我就教大家一個我常用的牛肉干做法,它的大概制作過程是先風干后油炸,然后自然冷卻,油炸的那一步我用了比較先進的空氣炸,如果沒有空氣炸鍋或者空氣炸烤箱的朋友可以用傳統的油炸方法。
用料:牛肉一塊,法式黑椒烤肉料適量,生姜一塊,料酒少許。
步驟:
1,選擇肉質比較嫩的牛肉一塊,切成粗條,不要切太細,不然牛肉風干以后會縮水的厲害。
2,切一塊生姜,準備一包現成的自己喜歡的口味的腌料,往牛肉里倒入少許料酒,倒入烤肉料,用手抓均勻,讓牛肉上均勻沾上調味料,蓋上保鮮膜腌制兩個小時。如果喜歡吃原味,也可以只放少許鹽腌制。
3,將腌制好的牛肉條取出,均勻地擺放在烘干機的架子上,多余的汁水要瀝干靜,不然會滴的到處都是。
4,選擇肉干功能烘6個小時,也可以選擇有熱風功能的烤箱,60度慢慢烘干,如果空氣足夠干燥,也可以懸掛于室外風干,不過這對環境的要求特別高,大部分地區的氣候都不適合。
5,烘干的牛肉干取出來,放入有空氣炸功能的烤箱,180度大約炸15分鐘左右,也可以用炒鍋,加入適量的油,燒熱以后放入牛肉干炸干炸透??諝庹鞠渚筒恍枰庞停诳諝庹ǖ倪^程中還會冒出不少油。
6,牛肉干烘干以后常溫冷卻下來就可以吃了。