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地址：內(nèi)蒙古呼和浩特
呼和浩特羊雜碎是內(nèi)蒙古地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，也是呼和浩特市非常有代表性的小吃之一。羊雜碎由羊頭肉和內(nèi)臟制成，口感鮮嫩，香氣撲鼻。
制作羊雜碎時，首先將羊肉切成小塊或薄片，并加入調(diào)料進行腌制。然后將腌制好的羊肉煮熟，再加入清湯中煮沸。在煮沸的過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、辣椒粉、花椒等調(diào)料增加風(fēng)味。
在享用羊雜碎時，通常會配上面筋、豆皮、豆腐等配料，并撒上蔥花和香菜點綴。整體而言，羊雜碎具有濃郁的醇香味道和豐富的口感層次。
作為內(nèi)蒙古地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，呼和浩特羊雜碎深受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏郏⒅饾u在其他地區(qū)也有了一定的影響力。無論是當(dāng)?shù)鼐用襁€是游客，在品嘗這道美食時都能感受到濃厚的地方特色和風(fēng)味。
呼和浩特市出名羊雜店
貝爾雜碎館 光華街外貿(mào)巷南口東(近興安北路)
道北雜碎館 新城區(qū)勝利路東側(cè)路北(地震局對面)
白老大羊雜碎稍麥館 呼和浩特市回民區(qū)回民醫(yī)院西側(cè)胡同向北
寶寶鮮羊雜碎 呼和浩特市回民區(qū)電信三分局巷子南北路路東
羊滿山純羊雜 在呼市各個區(qū)有多家分店
白記雜碎 回民區(qū)烏蘭夫紀(jì)念館西門向西200米路南，在金橋以及海西路有分店
二牛雜碎 回民區(qū)文化宮街 (二附院北門)
清真穆氏鮮羊雜碎 戰(zhàn)備路中段(東洪橋街與戰(zhàn)備路的路口)
白老三羊雜碎 玉泉區(qū)梁山街與呂祖廟街交叉口西，牛街有分店
正宗老字號羊雜碎 玉泉區(qū)塔東菜市場北門馬路對面
東梁烏蘭花羊雜碎) 藝術(shù)廳北街北口附近
庫倫雜碎館 烏蘭察布東街與清源巷交叉口(園藝所對面)
雜碎拉面 回民區(qū)義烏批發(fā)市場北墻100米久
引弟烏蘭花羊雜碎 新城區(qū)西落鳳街聚隆長街路口(鼓樓立交橋東南側(cè))以及人民路都有店
老李雜碎包子 西郊電廠南門對面巷子后八里莊100米路東(原北垣街拆遷搬遷至此)
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