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　　內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干通常是用黃牛肉和其他調(diào)味品腌制而成的。風(fēng)干牛肉干中的風(fēng)干牛肉起源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)爭(zhēng)食品，攜帶方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。"成吉思汗的行軍糧"。風(fēng)干牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，不僅能保持牛肉的咀嚼味，而且能長(zhǎng)期保持不變質(zhì)。

　　牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高于任何其他食物。它對(duì)增加肌肉和力量有效。在訓(xùn)練的前幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來(lái)源。有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

　　牛肉含有維生素。對(duì)蛋白質(zhì)的需求越大，飲食中添加的維生素就越多。牛肉含有足夠的維生素，可以幫助你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而幫助身體在緊張訓(xùn)練后恢復(fù)。

　　牛肉含有肉堿。雞肉和魚中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉含量很高。肉堿主要用于支持脂肪代謝和產(chǎn)生支鏈氨基酸。它是一種氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員的肌肉生長(zhǎng)起著重要作用。

　　牛肉含有鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中相對(duì)缺乏的礦物質(zhì)。低鉀水平會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成和生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊肉可產(chǎn)生22克一流蛋白質(zhì)。

　　牛肉是低脂亞油酸的來(lái)源。牛肉的脂肪含量很低，但富含與亞油酸結(jié)合的潛在抗氧化劑，可以有效地對(duì)抗舉重和其他運(yùn)動(dòng)造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為保持肌肉塊的抗氧化劑

　　牛肉含有鋅和鎂。鋅是另一種抗氧化劑，有助于合成蛋白質(zhì)和促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。鋅、谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂能支持蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)肌肉力量，重要的是提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉中含有鐵。鐵是造血所需的礦物質(zhì)。牛肉中富含鐵，與雞、魚、火雞的鐵含量相反。

　　牛肉含有丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食中的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖。如果你沒(méi)有攝入足夠的碳水化合物，丙胺酸可以提供肌肉所需的能量來(lái)緩解不足，這樣你就可以繼續(xù)訓(xùn)練。這種氨基酸的優(yōu)點(diǎn)是，它可以從能量供應(yīng)的負(fù)擔(dān)中解放肌肉。

　　牛肉中含有維生素B12。維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生很重要，紅細(xì)胞的作用是給肌肉組織帶來(lái)氧氣。B能促進(jìn)支鏈氨基酸的代謝，從而為身體提供強(qiáng)度高訓(xùn)練所需的能量。

　　牛肉的食用多樣化。牛肉后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在口感和口感上都有所不同，不同于單調(diào)的雞胸肉。