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內蒙古牛肉干給你介紹一份制作麻辣牛肉干的傳統做法：

材料：

- 500克牛肉（里脊肉或瘦牛肉）

- 50克紅辣椒粉

- 30克花椒粉

- 20克五香粉

- 20克鹽

- 15克白糖

- 15克生抽醬油

- 10克料酒

- 10克姜末

- 10克蒜末

- 適量食用油

步驟：

1. 將牛肉切成長約5厘米、寬約1厘米的條塊。

2. 在一個大碗中，將紅辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、白糖、生抽醬油、料酒、姜末和蒜末混合均勻，制成調味料。

3. 將牛肉塊放入調味料中，均勻涂抹在每塊牛肉上，腌制30分鐘至1小時，使其入味。

4. 取一平底鍋，倒入適量的食用油，加熱至7成熱。

5. 將腌制好的牛肉塊放入鍋中，小火煎炸約2分鐘，直到牛肉變色。

6. 將煎炸好的牛肉塊撈出，瀝干油份。

7. 將煎炸好的牛肉塊放入預熱至140度的烤箱中，烤制約30分鐘，期間翻動幾次，直到牛肉變干且口感酥脆。

8. 取出烤好的牛肉塊，待其冷卻后，即可食用。

這是一種傳統的麻辣牛肉干的制作方法，可以根據個人口味調整辣椒粉和花椒粉的用量。希望您能嘗試并享受到正宗的麻辣牛肉干的美味！

注意：在進行煎炸和烤制過程時，請小心操作，以免發生意外。